短期集中通所Ｃ型事業

タイトルの通り、短期集中通所C型事業の栄養改善プログラムを担当しています。
今月で３ヶ月が経過し、終了になるのですが、評価方法がいまちいよく分からなくて困っています。
されてるいる方がおられましたら、どのような書式を使われているのか、どこのサイトで調べてれば分かりやすいのか等を教えていただけると助かります。

あと、評価は栄養改善プログラムを受けられた方と事業所にも提出が必要なのですか？