食品構成表作成

食品構成表作成について質問です
(先生の説明がイマイチ分からず聞きそびれてしまいました。すいません。)
穀類エネルギー比、動物性たんぱく質比、たんぱく質エネルギー比、脂質エネルギー比、炭水化物エネルギー比からそれぞれの使用量を決めると学校でもらったプリントに書かれているのですが、そのエネルギー比はどのぐらいの割合で考えたらいいですか？重量をそれぞれ何ｇにしたら給与栄養目標量の値に合うのかが分からないです。