保育園の現場で冷凍した食材

保育園勤務です。
未満児、以上児はパンなり麺です。
離乳食にはおかゆを提供します。
その時、使用するご飯は現場で冷凍したご飯を使っても問題ありませんか？
そのほか、残った食材を冷凍保存して使用していますか？