病院・施設の管理栄養士が温冷配膳車に求めるもの。

私は温冷配膳車のメーカーで働いている管理栄養士です。

病院や施設の管理栄養士さんは温冷配膳車に対して何を求められますか？
温度管理や使いやすさなど色々あると思いますが、特にここが大切だ、と思うことがあれば教えていただきたいです。

またこのような機能があればな～ということがあれば教えて下さい！