私の働く保育園の系列の園の調理師さんが、私は基本全ての調理を低温調理していると言っていました。豚こまを、炒める時もIHの2の火力で長時間かけて炒めるそうです。
一度試してみたのですが温度が十分にあがらず、時間もとてもかかりました。
結局火力をあげてパサパサな食感になりました。
給食に低温調理って衛生的にも大丈夫なのでしょうか？
0
※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました
2人が回答し、0人が拍手をしています。
1/1ページ
同じカテゴリの新着の質問
376
1
1
2026/09/18
662
1
0
2026/09/15
823
3
3
2026/09/01
482
1
0
2026/08/26
501
1
0
2026/08/21
462
2
1
2026/08/20