特定給食施設栄養管理報告書について

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2020/10/23 10:18:39

幼稚園で管理栄養士をしています。
特定給食施設栄養管理報告書についてですが、栄養量(給与栄養目標量・予定給与栄養量)はどのように算出するのでしょうか?
私は毎年、園児男女別と教職員男女別の人数にそれぞれ日本人の食事摂取基準をかけて割って園としての加重平均を出していたのですが、それではダメだと去年保健所から指導を受けました。肥満度や痩せの判定を行い体格も考慮すべきだそうです。老健や病院ならともかく、幼稚園給食にそこまで必要なのでしょうか?

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