水分量のカウントについて

老健で勤務している物です。
先日看護師の方から、牛乳は水分量としてカウントしていいのか、又は食事の水分としてカウントしていいのかと質問がありました。
私の施設では、乳製品は牛乳が飲めない方には、ジョア・ヨーグルトのどちらかを提供しています。
献立作成時は、牛乳は含まれている為、食事量としての水分としてカウントした方がいいと思いますが、高齢者なので、牛乳以外にお茶やジュースだけで水分量をカウントするのは現実的ではないのか・・・・と悩んでいます。
皆さんの意見を聞かせて欲しいです。お願い致します。