小学校と中学校の2校を兼務で働いている栄養士です。
週2回行く中学校で今年度異物混入が3回発生しています。
一つはビニール片で厨房内からの異物と分かったのですが残りの2回は正直どこで入ったのか分かりません。(1㎜弱の石のような物が3粒汁物に混入してたと生徒から報告、1mmにも満たないほど細く短い木の破片のような物がご飯に混入していたと職員からそれぞれ発生時に報告ありました。)
入ってしまった以上原因を考えないといけませんが、当日のお汁には石がまぎれそうな食材もなく、洗米器・炊飯器周りには木のものは何もなく、もちろん使っている器具に木製のものはありません。
(たわしも色付きの物を使用しているので候補から外します。)
保護者から異物が多いとご指摘が入り、給食主任の養護教諭からも衛生管理どうなっているのかと疑われ苦しい中、今後は気を付けて目視するとしか学校側に答えられず悔しい思いをしています…
このような原因が分からない異物混入の場合、他のみなさんはどのように対応・対策しているのか教えていただきたいです。
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