自宅で献立発注の練習をするには

委託給食会社に勤めていますが今まで献立発注業務に携わったことがなく、現在人手不足の職場で、事務担当も教える時間がない、教えるのがめんどくさいとの理由でできそうにありません。
また様々な理由から別の給食会社に転職を考えていますが、献立発注をしたことがないのでなかなか踏み切れません。
そのため自宅である程度理解できるようにしたいと考えていますが、献立マンなどのソフトをインストールしエアでやるぐらいしか思いつきません。
自宅で献立発注の練習をするにはどのような方法がありますか？