加工食品の加熱処理について

こんにちは。
小規模認可外保育園で働いているのですが、
サイコロサラダの具材にベビーチーズを入れるには、チーズに加熱処理は必要でしょうか？
また、うちの保育園では、サラダカニカマ、ハム、缶詰コーンなど生食用のものであっても加熱するようにしてます。加熱すれば衛生的に問題ないのですが、必要ないのなら、効率的にやめる方向に考えてます。
まわりの調理室の方に根拠となる参考文書があれば説得していきたいのですが、衛生マニュアル見てもないので、困ってます。