現在障害者支援施設で栄養士として働かせていただいております。
食事形態や個別対応が複雑なことから委託給食会社からオムライスシートを使用したいとの要望があった為、試しにオムライスシートでのオムライス提供を行いました。
味や見た目は特に問題なかったのですが、卵とご飯がなじまずスプーンですくうと卵とご飯が離れ食べにくいとの意見が多く、私自身も改善したい点だなと感じました。
オムライスシートを使用している方、使用したことがあるという方
美味しく食べやすく使用するにはどうしたらいいのか何かコツや手法があれば教えていただきたいです。今のところ私は餡かけオムライス等ソースをたっぷりかけることでパサパサを防ぎご飯と卵がくっつきやすくしてはどうか…ぐらいしか思いつきません。。
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