特別食加算、発注書について

特別食加算について質問させていただきます。
勤務している施設では特別食加算をとっています。
先日発注書の形式を変更したのですが、常食の欄のみにしてしまいました。

特別食加算を取っているのであれば常食/特別食で割り振りを変更しないといけないという認識でしたが、上手くそれを上長へ説明ができなく、納得させることが出来ません。

このまま放置すればいつか厚生局監査時に指摘されるのでは無いかととても不安です。

このまま常食のみで良くはないと思うのですが、どこに分けないといけないという決まりが書かれているのかがわからず、ご存知の方教えていただけないでしょうか？