院外調理に移行された方

うちの病院はまさに４月から院内クックサーブから院外ニュークックチルに移行する予定です。当初私はこの話に反対でしたが、推進派の上席栄養士と病院幹部が強力に進め止めることはできませんでした。しかし、推進派の上席栄養士が突然停職・異動になり、皮肉にも次席の私が進めなければならないことになりました。うちの病院食は評判も良く院外調理のメリットが見えてこず、他部門との調整も大変でモチベーションは上がりません。院外調理導入された方、メリット、デメリット、今後の方向性、気をつけておいた方が良いこと、アドバイスなどなど参考までに教えていただければありがたいです。