既卒、栄養教諭について

栄養教諭免許は大学の時に取得済みです
現在、病院で4年、管理栄養士として働いています。学生時代から栄養教諭を目指していましたが、教育実習に行き、自分の知識不足を実感したためまずは病院勤務しました。アレルギーのこと、児童の栄養指導を行なっていく中で食事について少し理解もできてきたため、栄養教諭を再度目指したい考えています。
ただ栄養教諭は倍率が高く採用もあるかどうか…とのことなので、臨時採用でもよし、学校栄養職員でもやいと考えています。
臨時採用の場合、契約が3ヶ月だとしたら3ヶ月後には仕事がなくなるという可能性もありますか？
既卒後、栄養教諭となった方、どのような過程を踏んで養教諭になりましたか？