食材費の値上げについて

厨房業務を委託している介護老人福祉士施設の方に、お伺いします。

①度重なる食料品などの値上げがありますが、委託業者から食材費の値上げについて要望はありましたか？
②あった場合に、要望通りに値上げに応じましたか？
③値上げに応じた場合に、施設として食費を値上げしましたか？（利用者の負担増）
　又は、値上げに応じなかった場合に、食事の内容に変化はありましたか？
　（例えば、１品少なくなった・おやつの手作り品が増えた　等）

この度、委託業者より食材費値上げの要望が出ています。
値上げについては、受け入れる方向で話は進んでいるのですが、要望通りの金額で受け入れるとなると、施設側の企業努力では対処しきれない金額となります。
そこで、他の施設ではどの様にされているのか、参考にさせて頂きたく、質問致しました。

栄養部門単体でどうにかなるものではない事は、重々承知の上で質問させていただいています。ご意見を頂けると嬉しいです。