栄養管理計画書の再作成について

病院に勤務するものです。
栄養管理計画書ですが、入院中に見直しをし作り直すときがあると思います。
そのとき［入院時栄養に関するリスク］の欄は初回(入院時)の内容のままでいいのでしょうか?
それとも変更時の情報を記載するのでしょうか?
療養型なので入院時の情報がかなり古くなることがあります。
いつも悩んでしまいます。
うまく説明できずすみません。

もうひとつ質問です。
モニタリングは体重減少(あり·なし)、食事量(良·不良)などチェックできるようになっている方がいいのでしょうか?　ちなみにわたしはフリーで書けるようにしています。(体重減少なし。食欲あり全量摂取。食事介助にて安全に食べている。など)
これではだめでしょうか?

返答お願いします。