「アイス」は食事に入りますか？

先日、看護部から
「看取りの患者さんで、アイスなら食べられる、という方が来ることがある。
　よそではやってるみたいだけど、うちでもできない？」
との相談がありました。

アイスが「食材」としてあるかどうかは委託さんに確認中ですが、もしできたとして
食事箋としてはどう扱ったら良いのか、を考えています。
今のところ、「流動食」として一般治療食で大丈夫かな？と思っているのですが・・

フルーツだけ、アイスだけ、などを治療食として提供されている病院の方がいらしたら
食事箋ではどうしているのか、教えてください。

よろしくお願いします。