鉄の栄養基準の見直しについて

現在、院内の栄養基準の見直しをしています。
入職したばかりで上司に教えてもらいながら行っています。

月経のある女性を基に考えています。
「1年間の平均値は院内の摂取基準に達しているが、各月で見てみると達していない月もある。鉄は1年間の平均ではなく毎月の平均が基準に達すことが望ましいがその理由は何か？根拠をつけて考えてみて」
と言われました。

月経があることから、鉄分が不足すると貧血などの症状を呈するため。というのは分かるのですが、根拠に何を提示すればいいのかわかりません。
学生時代の教科書等を見ているのですが、根拠と言われると難しいです。どなたかお力添えお願いします。