保育園の下膳時間

質問失礼します。
保育園にて栄養士を務めて4年ほどになります。
私の園では明確な給食時間が決められておりません。特におやつの終了時間が決められていません。なので、食べることにやる気がない子はダラダラと食べ続けたり、ぼーっとさせておく状態が見受けられます。
だいたい盛り付け始めるのが14:30。おやつ開始時間が15:00(幼児クラスは15:30～15:40)になっています。多くの子は16時前には食べ終えてるのですが、たまに遅いと16:15までダラダラと食べている子が見受けられます。喫食時間2時間以内ではありますが、正直16時過ぎるまで食べていると片付けが進められず、その1人2人の子の為だけに片付けが中断状態になってます。調理室の片付けをさっさと終わらせて書類・事務作業に移りたいので尚更16時までで終わりしたいです。
ただやはり、16時までにしてくれって言うのは間違いなのでしょうか？