日清医療食品さんの給食ソフトについて

現在当施設の委託業者として日清医療食品さんが入っているのですが、施設の栄養価基準や食糧構成表を作成するにあたり、日清さんが立ててくれた実施献立から反映された１年間の食品別数量や食品群ごとの食品の使用量及び構成比率が求められる帳票を出力できないか問い合わせています。なかなか委託栄養士さんから返事がこなく、あちらの給食管理ソフトを見せてもらうわけにもいかずやきもきしています。
日清医療食品に限らず委託業者が入っている施設栄養士さんたちは、どのようにやりとりして、どのような帳票を提出してもらっていますでしょうか？