この度厨房の建て替えがあるのですが、レイアウトについてお尋ねです。
厨房事務室と調理室が隣り合っている場合、今までいた施設等では窓(開閉できるもの)があったのですが、新設される厨房はガラス張りではあるものの、開閉できない設計になっているらしく、その場合栄養士と調理師とのやり取りはどうすればいいのか?と思っています。窓がなかったり、同じようにガラス張りで開閉できない施設、病院の方いらっしゃいますか?その場合調理師とのやり取りはどのようにされていますか?
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