米飯の加水量の違いによる栄養価の差について

初めて質問します。
特養に勤めている管理栄養士です。
普段は一升炊きの炊飯器の目盛りに合わせて炊飯しています。
数人の利用者様から「固い」という意見があり、加水量を見直しています。
試しに4.5合の米に0.5合分だけ水を増やして炊いたら、特に固い等の意見はありませんでした。
ふと思ったのですが、多少加水量が変わる程度では米飯の栄養価は変わらないのでしょうか。
回答よろしくお願いします。