透析食について

透析病院で働いています。
新卒栄養士、一人職場です。
患者さんから苦情が入り、新しい献立を考えることになったのですが、カロリーが上がらず困っています。患者さんからの苦情の中に油っぽいとの苦情があったので、あまり油を使うことは出来ず、高い食事を提供できる病院ではないので、低タンパクご飯は使用できません。米を炊く際に粉飴を入れて炊こうかなとも考えているのですが、どう思われますか？
糖尿病性腎症の方もいるので、粉飴は血糖値を上げてしまうのかなと考えています。