老健の給食会議

私は老健で管理栄養士として働いています。
施設栄養士は私1人で、調理は委託しています。
3点質問させていただきます。

①私の職場ではコロナ禍以降、給食会議は書面上で行っています。（私が検食簿より問題点をピックアップし、それに対して調理師が回答したものを議事録に記載。その後、各部署にて回覧）
もう5年ほど経ちますが、今もこの方法だと監査の時に引っかかると思いますか？

②ヒヤリハットがあればそれも議題にしますが、その他にはどんなことを話し合われていますか。

③私はコロナ禍以降に入職したため、対面での会議はしたことがないのですが、対面でする場合、委託会社の栄養士や管理者も参加してもらうものなのでしょうか。（コロナ禍前は参加していたそうです）

以上、1つだけでも構いませんので、回答いただけると幸いです。