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療養食加算(糖尿病)　運営指導

回答：1件閲覧数：1237

2024/11/29 10:10:25

こんにちは。
老健で働く管理栄養士です。
先日、県の運営指導があり、療養食加算で指導がありました。
糖尿病食1400kcal、±10％で献立を作成しておりましたが、
その±10％の基準は何で、誰の指示なのか、医師の指示(個別の食事箋に記載が必要)でなければダメですと言われました。
1400kcalぴったりの献立を立てるのは難しいと思います。
今まで、このような指導を受けたことがなく、皆さんの職場ではどのようにされているのか、実際指導を受けたことがある方などの意見をお伺いしたいです。
よろしくお願いいたします。