ビーフカツレツ 給食

今日利用者さんに「誕生日のごはん、何が食べたいですか？」と聞いたら意気揚々と料理本を見せてくれて、「これが食べてみたいんだよね」とビーフカツレツを指定されました。

赤身肉で分厚く、程よくレアのおいしそうなビーフカツレツでした。

課題としては
・中心温度問題（給食でレアはなぁ…）
・予算問題（1人前100ｇにしてもいくらかかるのよ…）
があります。

外食でそういうところに連れて行ってあげるか、トンカツで我慢してもらうか…が今のところの案なのですが、「こういった方法もあるよ！」などありましたらアドバイスをいただきたいです。

よろしくお願いします。