胆のう炎術後の食事療法について

　この連休初日に、主人が急な腹痛で深夜救急入院しました。
CTや血液検査の結果から、胆のうの結石による、「胆のう炎」と言われています。
連休あけに、ＭＲＩなどの詳しい検査をして、手術をするようになりました。

もともと、家系的にコレステロール値が高く、糖尿血統でもあったので、普段から食事には気をつけていたつもりですが、私の力不足で・・・
情けないですノ_・。)

退院後の食事は、今まで以上に注意しなければなりませんが、内科や消化器科の病院での経験がなく、教科書どおりの知識と、インターネットで集められる範囲での情報しかわかりません。

そこで、皆様のお知恵をお借りしたいと思い、投稿いたしました。
今現在、実際になさっている食事内容や栄養指導などの情報をいただけませんか？

よろしくお願い致します。