学校給食について

25卒の者です。
委託会社の学校給食で働いているのですが、入社1週間で1人で1100人近くのサラダを作らされ、学校栄養士さんに味見をしてOKを貰ったものの、配缶後味がしないなどと職員から言われたと言われました。
ミーティングの際このことを言われたのですが、チーフには配缶をする際かき混ぜながらやれと言われました。ただでさえ60kg近いものを1人で混ぜ、それを配缶するだけでも大変なのにやりながらそんなことできるはずがありません。
1週間必死に頑張ってきましたが、糸がプツンと切れてしまったかのようにやる気をなくしてしまいました。
学校給食で働いている方1週間で和え物やサラダを1人でやるというのは普通なのでしょうか？