質問です。

皆さんの保育園では、あまってしまったごはんを冷凍したりしていますか？
また、離乳食のおかゆも同様に冷凍をするのは衛生的にどうなのでしょうか？
私は、４月から保育園で働き始めたので、今いらっしゃる調理員さんの方が
働いている年数が長く、今まで冷凍しているのを使っていたと強く言われてしまいました。
実際、衛生的にいいのか分からなくなってしまったので教えてください。