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宗教上禁止食品がある患者の対応

回答：5件閲覧数：1366

2026/01/26 12:50:32

こんにちは。病院で管理栄養士をしているものです。宗教の決まりで動物性食品(卵、魚、肉、牛乳、調味料も鰹節などはNG)が使用できない患者がいて困っています。今はNG食材は全て除去し、メインは大豆製品に切り替えるなどして何とか対応しています。しかし、味付けがイマイチ決まらず、患者さんもあまり食べてくれません。ですが、今している対応が精一杯でこれ以上を求めらてもどうにもできません。
対応が難しい場合、ご家庭からの食事の持ち込み(お弁当など)をしてもらうことも視野に入れた方がいいのでしょうか。病院の栄養士としてはあまり気が進まないのですが。
皆さんの所ではどのように対応していますか。ご回答いただけると幸いです。