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除去食について

回答：1件閲覧数：479

2026/03/17 06:02:44

新年度、G6PD欠損症の園児が入園予定です。
除去食について知りたいのですが、そら豆、豆類
、大豆製品、ゴーヤ、ブルーベリー、着色料青2号？、赤ワインの他に除去するべき食材はありますか？　
また、野菜類などビタミンKが含まれる食材は除去しなくても大丈夫ですよね？
園長は、弁当持参も考えています。私はそれだけの除去食なら給食提供でもいいと思うのですが、そのような疾患のある園児への給食対応どうしておられるのか教えてください。