調理ヘラのバリ

鉄の回転釜を使っている施設の方にお聞きしたいのですが、ヘラはどんなものを使っていますか？
今の施設ではステンレスのヘラを使用しているのですが、どうしてもバリが出てしまいます。ヘラの先端にステンレスのカバーがついているものが最近出たのですが、予算の関係もありなかなか買えません。
鉄の回転釜だと、ステンレスはめくれやすいのは重々承知していますが、作業性や費用面などで昔からステンレスを使用しています。
シャープナーなどを使ってバリを自分たちで除去していますか？
ハイテクスパテラのような素材で、金属ではないものを使用していますか？
参考に教えてもらえるとうれしいです。