新設園の厨房

来年度開園予定の園に行くことが決まっています。

定員５０名の４階建てのビル型の園です。

厨房の図面を見せてもらったら、
調理室が４階でした・・・。

食材の納品・ごみなどの関係を考えると１階の方が便がいいと
考えていますが（そこまで口を出せるか微妙ですが・・・）
調理室が最上階ってどうなんでしょう？

また、オール電化の建物らしく、
厨房もＩＨコンロだそうです。

ＩＨだと鍋など使える素材が限られますよね。
今までガスしか使ったことがないのですが、
ＩＨタイプの園で勤めている方がいましたら、
使い勝手等教えて頂きたいです。