非常食

非常食に関してお聞きしたいのですが、どんな物を揃えられていますか？
うちの会社は通常、非常食の賞味期限がきれる前に施設側に献立に取り入れて頂いていますが、皆さん方はどうされてますか？
非常食は安くは無い物ですよね？レトルトとか今はバリエーションも豊富になってますが、うちの会社では賞味期限がきれたら破棄する事に抵抗があるようで、なかなか、きめられないのです。
どのようなものを使用して、その後、どのような処分、対処をされているか教えて下さい。