週報について

自校式中学校の栄養士です。
４月から勤務しているので見るもの、聞くもの全て新鮮です。
（３月までは行政栄養士として働いていました。）

１１月にある週報というもの・・・

どんなものか理解できていないのに
準備をした方がいいと言われ＾＾；

いったい何から手をつけたらいいのやら状態です・・・

連続する５日間に残量を調査するところまでは理解できましたが。
・・・いったいどんな風に？

地域、施設ごとに方法は違うでしょうが、みなさんの実施法を教えていただければ幸いです。
よろしくお願いいたします。

また、その際の献立作成上のポイント等もありましたら教えていただけると助かります。