個人病院の外来栄養指導について

現在、求職中の管理栄養士です。集団給食の経験はありますが、外来栄養指導の経験はありません。ブランクは10年以上になります。
個人病院での外来栄養指導（パート）を志望していますが、募集自体がかなり少ないのが現状です。
外来指導の経験がないので、応募してもアピールすることがありません。
あと数年したら、子どもも大きくなり、仕事の幅（時間、場所）も広がると思うので、今は勉強の時期かと考えていますが、何から手をつけていいかわかりません。
外来栄養指導を志望する場合、どのような本を使って勉強したらよいでしょうか？