新しいおやつを取り入れるにあたって進め方がわかりません・・・

特養に勤める管理栄養士です。

ものすごく初歩的な質問で申し訳ないのですが・・・

今までミキサー食、ゼリー食を食べておられる方のおやつは、

市販のゼリー類のローテーションだったのですが、

いつも甘いのばかりでなくて、

食感に変化をつけたいのと、しょっぱい味お好きな方多いし、

やわらかいおかき（たとえて言うと・・・ふんわり名人みたいな食感に近いです。）を取り入れたいなと考えています。

一度、試供品を取り入れて、実際試食してもらったのですが好評でした。

私の勤める特養では、委託さんが入っておられます。

上記のことを委託の栄養士さんに相談したら、

「発注費等のこともあるので、上の人に相談してほしい」と言われました。

委託の契約の一番トップは事務長なのですが・・・。

どこから話を進めてよいのかわからず恥を承知で質問しました。

他の方はどのようになさってるのか教えていただきたいです。