柔道部の女子(14歳）の摂取エネルギーについて教えて下さい

小児科で乳幼児の栄養指導を主にしていますが、先日、柔道をしている女子の栄養指導をと依頼されました。

内容が漠然としていて、170cm、108kgの14歳の柔道部の女子との事。肥満だが、柔道部だし、これ以上体重増加が無いような栄養指導と、これまた漠然とした内容。
数日の食事記録は頂きましたが、量がきちんと書いていないため、摂取エネルギーも出せず・・・。

この場合、栄養素別と食品別の摂取量はどのくらいに設定したらよいかも、恥ずかしながら、今まで遭遇した事が無く分りません。
スポーツ栄養に携わっている栄養士さん、アドバイス宜しくお願い致します。