食止めの指示方法

200床の病院に勤務するmacoです。
今食札は手書きで出しており、食止めがあるときはこちらが食止め期間と患者氏名を書いたメモを調理の方へ渡し配膳車にトレーを並べる時に別保管し、食事を始めるときにそこから出す方式をとってます。見逃しがけっこうあって改善をしなければいけないところですが、なかなかいいアイデアが浮かびません。
皆さんの施設でこうやってますよってアドバイスがあれば教えてください。