肝臓・潰瘍食

こんにちは。
老健の管理栄養士です。

現在、肝臓・潰瘍・DM食は1600kcal、
上記以外は1700kcalを基準に献立を作成しています。
肝臓・潰瘍食を1700kcalへ上げたいのですが、
1日500円以下という委託先からの指示もあり、
使える肉の種類も限られている上に量を増やすことも
なかなかできないため、困っています。

みなさんは、肝臓・潰瘍食のカロリーアップは
どのようにされていますか？
アドバイスよろしくお願いします。