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献立作成について

回答：2件閲覧数：3884

2011/12/08 21:12:55

こんにちは。献立作成について質問があります。

私は委託の栄養士ですが、療養型の病院で働いています。患者様は高齢者が多く、平均年齢80歳を越えています。基本としてｴﾈｺﾝ1440ｷﾛｶﾛﾘｰの献立を作成していて、この場合主食は米飯150gか粥330gです。しかし、量が多くて食べられないので主食半分、足りない分はおかずで補ってくださいというようなオーダーが病棟から指示されます。

このような場合、皆様のところではこの方の個人献立を作成しているのでしょうか？それとも、献立自体はいじらず飲み物やゼリーなどの補食で補充しているのでしょうか？教えてください。