手づかみでもうまく食べられる方法は・・・

こんにちは。
病院で栄養士をしております。

いい案が浮かばないので質問させて頂きます。

看護師より
「きざみ食で手づかみで食べてしまうんだけど、なにかいい方法はない？」
と言われました。

おにぎりに変更することは決まっているのですが
副菜をどうしようか行き詰っています・・・。

漠然で申し訳ないのですが
何か良い案があれば教えていただけると助かります。

よろしくお願いします。