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食事の配送時間について

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2012/05/09 16:50:34

こんにちは。
現在、高齢者専用住宅に勤めています。
前職で栄養士をしていたからなのか、現職場のいろいろなことが、気になって仕方ありません。
今回、皆さんにお聞きしたいのは、調理施設と提供施設が違う場合の配送時間についてです。
夕食提供時間は、17時30分なのですが、今日16時に施設に配送されてきました。
状態としては、保温ボックスに入った状態で、和え物もご飯も一緒に・・・・。
栄養士経験者としては、考えられない状態なのですが、皆さんどう思われますか？