牛乳しか飲まない入居者

特別養護老人ホームに入居中の、統合失調と認知症のある女性です。

食事にこだわりがある方で、米飯が嫌いな為、毎食パンを召し上がっています。
また、味噌汁も飲まず、漬物や果物にも手をつけません。
１日の中で摂る水分と言えば、食事の時に飲む牛乳だけです。
１日３食、200mlの牛乳を飲んでいます。おかげで体重もどんどん増えています。
薬の時のみ、しぶしぶお茶を摂っている状態です。

ご本人に確認しても、「他のものは飲みたくない」の一点張りです。
何かいい方法はありませんか？