栄養士のいないクリニックの先生向けにお話をするのですが。

栄養士のいないクリニックの先生や看護師さんに向けて、栄養士が勉強会（糖尿病について）をするにあたって、どんなテーマが一番興味を持ってくれると思いますか？

一般的な食事改善の方法や交換表の使い方などを並べるよりも、より具体的な内容のほうが、いいと思うのですが・・・

たとえば、
血糖値があがる食品としてよくご飯だけを敵視し、先生から「ごはんを減らしなさい」と言われたと訴える患者さんがいますが、　
・ごはんと同じ仲間について　とか、
・患者さんの共通する食習慣ワースト５　とか、
・１日の野菜摂取量を料理にするとこれくらい　とか、
少し幼稚すぎますかね？

皆さんのお知恵をおかりしたいのですが。