高カロリー飲料の使用法について

こんにちは。いつもお世話になります。
病院で備蓄食材の賞味期限が迫り、高カロリー飲料を、ゼリーとしての提供を考えています。水で薄めて作ったり、牛乳をいれての試作をしてますが、いまいち、良い味に近づけません。
良い知恵を、教えて頂きたく・・・
お願いします。