検食簿の内容について

うちの施設では、検食簿は職員が記入してくれています。以前監査で指摘されたこともあり、○○の味付けが良かった。等といった感じです。又、指摘も彩りが悪い、組み合わせが悪い、味付けが…などなどです。既製品の物でも評価されます
最近、非常食（カップそば）の際に、いなり寿司・細まき・フルーツ寒天だったのですが、検食簿には、彩りが悪い、副菜が欲しい…と書かれており、園長からは、非常食で彩りなんて考える？非常事態に副菜なんて付かないでしょ？あなたは、非常食の意味を皆に伝えているの？と言われてしまいました。検食簿に書かれたことは消せない！！監査で何か言われたらどうするの？と言われました

要は、外部の目を気にする園長なのですが…職員全員に説明する際、どのように説明したら良いのでしょうか。