肉が大好きな患者さんへの食事説明について

はじめまして。
この春から病院で勤務している管理栄養士です。

とてもアバウトな質問になってしまいますが、

・肉が大好き
・ＴＧが高い
・肉と魚はどういう割合で食べたらいいか知りたい、魚はどうやって食べるのが良いか(魚は嫌いではないが肉を多く食べる)

という患者さんに情報を提供する場合に、どんな風に伝えたらよいのでしょうか。

基本的な知識はあるものの、患者さんに分かりやすく伝えるということが上手くできません‥
あまり食べ物に関して知識がない患者さんにでも伝わるようなアドバイスをしたいと思いますので、少し皆さんの知恵を貸して頂けないでしょうか‥？

よろしくお願いいたします。