1月の誕生会メニュー(正月料理)

保育園の1月の誕生会メニューを考えることになりました。
雑煮とちらし寿司をしようかなと考えているのですが、主菜、副菜がなかなか思いつきません。
ネットなどで調べているのですが、子どもたちと職員合わせて250食分作る大量調理向きの調理がなかなかありません。
皆さんのおすすめのおせち料理を教えてね下さい。
主菜、副菜だけではなく汁物やご飯物もおすすめがあったら教えて下さい。