栄養士業務のコツ

先週の１４日から栄養士（パート）として勤務し始めました
以前は、春に介護専門学校（社会人コース）を卒業し介護をしましたが
栄養士に戻りました。（ブランクは長かったです）
少しずつですが、給食日誌や食事箋の扱い、発注などをおそわっています。皆さまは、どのくらいでスムーズにできるようになりましたか？
あと、業務のコツがあればアドバイスをお願いします。
（調理、盛り付けもしています。）